słodki cukiereczek
 
Posłuchaj kolęd
 

Przepisy kucharskie

dodał: Brat Antonii | sekcja: Wigilia

dodano: 2001-12-10 00:00:00

 
Przepisy na Boże Narodzenie i Wigilię

Potrawy na dzień Wigilii

Zupy wigilijne

  • Barszcz czerwony;
  • Przepis na kwas buraczany
  • Żur wigilijny;
  • Przepis na żur
  • Zupa grzybowa czysta
  • Zupa rybna po polsku
  • Zupa rybna z kluseczkami
  • Zupa z chleba razowego
  • Polewka piwna
  • Kapuśniak galicyjski
  • Zupa śliwkowa ze śmietaną
  • Zupa z suszonych śliwek, gruszek i jabłek

Dodatki do zup wigilijnych

  • Uszka z grzybami
  • Łazanki
  • Grzanki
  • Pulpety rybne

Potrawy rybne

  • Karp w białym winie
  • Karp gotowany po żydowsku
  • Karp gotowany w czerwonym winie
  • Karp smażony lub pieczony
  • Leszcz gotowany w całości
  • Leszcz gotowany z chrzanem i jabłkami
  • Leszcz pieczony nadziewany kaszą gryczaną
  • Lin smażony w czerwonej kapuście
  • Łosoś gotowany w sosie śmietanowym

Potrawy z grzybów

  • Grzyby suszone, smażone w oleju
  • Grzyby suszone duszone
  • Kapusta duszona z grzybami i grochem

Potrawy z mąki

  • Makowczaki z mlekiem makowym
  • Kluski z makiem
  • Łazanki z kapustą
  • Gołąbki z grzybami

Leguminy i kompoty wigilijne

  • Kutia
  • Łamańce
  • Kompot z suszonych jabłek, gruszek i śliwek
Potrawy na święta Bożego Narodzenia

Zupy

  • Bulion rumiany
  • Flaki po polsku
  • Faramuszka albo zupa piwna
  • Polewka winna z korzeniami
  • Krupnik po polsku
  • Rosół rumiany z warzywami korzeniowymi

Dodatki

  • Pulpety z wołowiny lub cielęciny
  • Paszteciki w cieście francuskim z mięsem
  • Kaszka krajana do rosołu lub bulionu

Dania rybne

  • Sola w białym winie
  • Sola smażona
  • Kotlety z łososia pod beszamelem smażone
  • Karasie gotowane pod sosem śmietanowym z pulpetami
  • Szczupak gotowany z rumem
  • Kotlety ze szczupaka
  • Węgorz gotowany w czerwonym winie
  • Węgorz smażony w sosie
  • Pstrąg gotowany w całości w winie

Mięsa

  • Sztuka mięsa z rosołu z ziemniakami i sosem chrzanowym
  • Sztuka mięsa w sosie chrzanowym
  • Sztufada wołowa po włosku
  • Wołowina po huzarsku
  • Zrazy wołowe litewskie z razowcem
  • Pieczyste z cielęciny pod beszamelem
  • Cielęcina po staropolsku
  • Szynka wieprzowa duszona
  • Łopatka wieprzowa marynowana
  • Schab pieczony z jabłkami
  • Pieczyste z zająca

Drób

  • Potrawka z kury nadziewanej
  • Indyczka nadziewana migdałami i rodzynkami
  • Gęś z jabłkami
  • Kaczka domowa na dziko

Ciasta

  • Placek kruchy z orzechami
  • Placek staropolski z kruszonką
  • Placek serowy z bakaliami
  • Sernik na kruchym spodzie
  • Placek korzenny
  • Makownik w cieście krucho-drożdżowym
  • Piernik korzenny
  • Pierniczki całuski

Torty

  • Tort czekoladowy polski
  • Tort chlebowy z masą migdałową
  • Tort kawowy Mocca
  • Tort orzechowy czarny
  • Tort babuni

Przepisy pochodzą z książki Brata Antoniego "Książka kucharska na Adwent, wieczerzę Wigilijną i święta Bożego Narodzenia";
Kuria Metropolitarna Archidiecezji Warmińskiej, Wydział Duszpasterski. tel. 0-89 527-55-66

Pozostałe artykuły:

1 | 2 | 3 | 4 | 5  >>  
 

Wigilijna galeria MMS

Fundacja "Opoka",  2007-12-03 13:48:08Wigilia

 
Zachęcamy do wysyłania do Galerii Opoki zdjęć ze Świąt Bożego Narodzenia. Jak wyglądała wasza kolacja Wigilijna? Choinka? Kogo spotkaliście idąc na Pasterkę? [ więcej ]

Wigilia w polskiej tradycji

Fundacja "Opoka",  2007-11-30 14:49:22Wigilia

 
Boże Narodzenie po staropolsku zwane Godami lub Godnimi Wielkimi Świętami, jedno z największych świąt chrześcijańskich, ustanowione zostało w kościele w IV wieku. Po raz pierwszy odnotowano je w rzymskim kalendarzu świątecznym w 354 roku. Z tego okresu pochodzi malowidło znajdujące się w katakumbach rzymskich, przedstawiające (prawdopodobnie) św. Rodzinę, pierwsze hymny łacińskie o Bożym Narodzeniu oraz marmurowe płaskorzeźby sarkofagowe przedstawiające Dzieciątko Jezus i towarzyszące mu zwierzęta: wołu i osła. Płaskorzeźby takie w IV i w V wieku były umieszczane na grobowcach niektórych rzymskich patrycjuszy - chrześcijan. [ więcej ]

Życzenia

Anselm Grün,  2007-11-30 11:11:01Wigilia

 
Już w czasach rzymskich powszechnym zwyczajem było, by w dni Nowego Roku składać życzenia szczęścia urzędnikom i znakomitym osobistościom. Także dzisiaj składamy sobie życzenia „Radosnych i błogosławionych świąt Bożego Narodzenia", „Szczęśliwego Nowego Roku" albo „Bożego błogosławieństwa w Nowym Roku". [ więcej ]

Polskie kolędowanie

Józef Smosarski,  2007-11-30 11:11:01Wigilia

 
Historia polskiej kolędy. [ więcej ]

Ozdoby z juty

Dom Wydawniczy Bellona,  2007-11-30 11:11:01Wigilia

 
Ten przykład pokazuje, jak dekoracyjne mogą być ozdoby choinkowe wykonane ze zwykłej juty w połączeniu z kilkoma innymi naturalnymi materiałami. [ więcej ]
 
1 | 2 | 3 | 4 | 5  >>